Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa
Tempo di cottura: 15 minuti circa
Ingredienti
- 4 trote piccole
- 2 bicchieri di olio extravergine di oliva
- pepe in bacche
- sale
- 1 spicchio di aglio
- 2 limoni
- 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione:
Iniziate preparando un'emulsione: spremete i limoni, tritate l'aglio e il prezzemolo e unite il tutto all'olio, aggiungendo un pizzico di sale.
Lavate accuratamente le trote con acqua fredda, asciugatele e mettetele in un contenitore a marinare in frigo con l'emulsione preparata per circa un'ora.
Dopo la marinatura, inserite nella trota un paio di fettine di limone, delle bacche di pepe, un ciuffo di prezzemolo e spennellate il tutto con l'emulsione.
Ponete i pesci sulla griglia di Pepegrill, accendete alla massima temperatura e fate grigliare per 6/7 minuti, finché la pelle della trota non sarà bella dorata. Girate le trote facendo attenzione a non far cadere gli aromi e grigliate per altri 5/6 minuti.
Mettete le trote su un piatto da portata guarnite con degli spicchi di limone, dell'insalata e un ciuffo di prezzemolo. Servitele ancora calde e insaporitele con un cucchiaino di emulsione.
