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Rub, il mix di spezie per dare un sapore unico alla tua grigliata

Avete mai sentito parlare del rub? Si tratta di una miscela di spezie che serve ad insaporire la carne.

In Italia non è molto diffuso, ma in alcuni Paesi europei e negli USA è un ingrediente fondamentale per la grigliata. Il rub si strofina sul taglio scelto (rub, appunto, in inglese significa strofinare) e voilà... il gusto è inimitabile! Ma il mix speziato non serve solo per dare sapore, infatti funziona anche come una sorta di "guscio" per la carne, creando una sorta di corazza. I tessuti così restano compatti e sodi, senza sfaldarsi con il calore della griglia.

Potete davvero sbizzarrirvi con le ricette per il rub: ce ne sono centinaia e variano a seconda della carne che vogliamo grigliare. Non devono però mai mancare le spezie fondamentali, ovvero zucchero grezzo di canna, sale, paprika dolce e un po' di... pepe! Questa è la base per il rub, a cui potete aggiungere poi le spezie che desiderate.
Anche per le ricette a base di pesce potete utilizzare il rub, chiaramente però scegliendo dei sapori più delicati come timo e alloro.

Fatto il rub? Presa la carne? Ora basta accendere Pepegrill e... sbizzarrirsi con le spezie!


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