In Italia su certe cose siamo tradizionalisti: la grigliata, specie se di carne rossa, si accompagna col vino. Rosso, ovviamente. Allo stesso tempo, però, nella mente di tutti il prototipo dell’Uomo da Barbecue è un maschio sudato con il forchettone nella destra e la birra nella sinistra. Dov’è l’inghippo? Semplice: per molti, la birra è la bevanda fresca e leggera con cui spegnere la sete finché la grigliata non è pronta. Così, se sul vino da accompagnare al barbecue abbiamo tutti le idee più o meno chiare, la birra finisce spesso per essere lasciata al caso: basta una birra qualsiasi, meglio se leggera, e ben ghiacciata.

E se invece volessimo annaffiare di buona birra il momento clou, quando tutti si siedono e al centro della tavola fa la sua comparsa la grigliata? Il post di oggi è proprio dedicato a chi vuole accompagnare con cognizione di causa il barbecue con la birra adatta. E con un valore aggiunto: prendendo spunto da un articolo di cronachedibirra vi proponiamo cinque birre italiane d’eccezione.

 

La bionda facile

Rodersch

birrificio Bi-Du

Nonostante l’introduzione, non potevamo non iniziare con una bionda rinfrescante. Perché la grigliata, prima di mangiarla, qualcuno deve farla. Questa classica, leggera ma non scontata, non sarà abbastanza corposa da finire in tavola vicino alle braciole, ma si fa bere senza lamentarsi per tutto il tempo in cui le braci sfrigolano.

Da tenere in fresca fino a sera.

 

La bianca robusta

Friska

birrificio Barley

Il frumento è sinonimo d’estate, anche per le birre. Una rivisitazione delle bianche belghe firmata dal birraio Nicola Perra. Ovviamente dissetante, senza dubbio speziata, ma rispetto alle solite bianche, corposa abbastanza da reggere i sapori decisi. Da bere prima, dopo e durante.

 

Il fumo e l’arrosto

Zahre Beer Affumicata

birrificio Sauris

Forse le più indicate per i sapori decisi del barbecue, le Rauchbier. Il loro sapore di malto affumicato non teme l’accostamento con qualsiasi cosa esca dalla vostra griglia. Da stappare quando le cose si fanno serie.

 

L’ufficiale... di grado

Bibock

Birrificio Italiano

Un’altra birra ispirata alla Germania, una storica dal corpo pieno con una coda secca leggermente amara. Abbastanza alcolica, ma non impossibile. Da bere prima, per i palati più robusti.

 

L’altra leggera, per non sbagliare

4punto7

birrificio Opperbacco

Ultima, ma non ultima, un’altra birra chiaramente per l’estate. Forse non robusta abbastanza per pasteggiarci, ma visto che la grigliata non dura solo il tempo del pasto, meglio avere sempre in mano qualcosa di fresco.

Da bere tutto il giorno.

Ora siete pronti per la prossima grigliata, con le birre giuste!